C’è un materiale che per tanti anni è stato il simbolo di produzione enologica italiana. Il vecchio cemento e pietra delle vasche ipogee. Utilizzate sin dai tempi antichi per la produzione di vino, le vasche ipogee rappresentano un elemento di grande interesse dal punto di vista storico/archeologico, perché testimoniano antiche tecnologie per la produzione di […]
La salsiccia lucanica è apprezzata in tutto il mondo, ed e l’alimento “simbolo“ della nostra regione, strettamente legata al nostro territorio e alla nostra identità culinaria. Per apprezzarne le qualità occorre sapere che, oltre all’eccellenza della carne suina e al giusto equilibrio di sale ed erbe aromatiche per la concia, per rendere il prodotto unico è […]
La sensualità è come il silenzio, ti cattura senza parlare, e se si incontrano in una stessa serata cibi differenti ma dalla forte personalità, un tagliere di salumi ed un calice di vino, i gusti si abbinano, si mescolano, realizzando l’alchimia perfetta. Eh si, perché la sensualità altro non è che il piacere dei sensi, che […]
Il famoso gastronomo Brillat Savarin diceva che “invitare qualcuno alla nostra tavola vuol dire incaricarsi della sua FELICITÀ per tutto il tempo che rimane sotto il nostro tetto”. E quale occasione migliore di rendere felici i nostri ospiti se non quella di offrire un tagliere ricco di prodotti prelibati? Mangiare in compagnia, chiacchierare e gustare salumi e […]
La tavola imbandita e la compagnia degli amici, in fondo, sono il luogo dove riusciamo a ritrovare l’armonia perduta. E se sulla tavola, oltre al buon cibo, è presente anche un buon calice di vino, la serata sarà perfetta. Momenti da condividere, chiacchierate, sfizioserie da gustare, ma il piacere di stare in compagnia raddoppia se a […]
È una storia antica quella cavatelli, la pasta più semplice e forse la più amata da Federico II di Svevia, che come è noto era amante della buona cucina; fu proprio sotto il suo regno che cominciarono a nascere le prime paste fresche che, nonostante fossero annoverate tra i piatti “poveri”, grazie all’arte ed al buongusto […]
È importante anche nel nome, SOVRANO, questo prezioso vino rosso prodotto in Basilicata, ottenuto da una miscela pregiata di Merlot e Negramaro.Il rosso SOVRANO si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico e originale nello stesso tempo, poiché racchiude in se’ il meglio dei succitati vitigni.In particolare, la rotondità e l’amabilità del Merlot (coi suoi sapori […]
Un proverbio indiano dice che “ la terra produce il grano,ma l’uomo produce il sogno del grano, ed il sogno consente il realizzarsi delle cose”. E fu Raffaele Cappelli, un proprietario terriero desideroso di riempire i suoi terreni di un grano speciale, che realizzò il suo sogno dando l’incarico al genetista ed agronomo Nazareno Strampelli, il […]
Ma è proprio vero che per osservare un regime alimentare dietetico dobbiamo rinunciare alla pasta? Ora non più, con la ghiotta e speciale pasta proteica! Sappiamo bene che una dieta equilibrata non deve essere caratterizzata da troppe rinunce, pena il fallimento della stessa; è importante non eliminare nessun tipo di alimento, neanche la pasta, che […]
Ci sono dei momenti della vita, come quelli trascorsi a mangiare del buon cibo, che rendono le nostre giornate speciali e ci mettono di buonumore. Infatti studi recenti hanno dimostrato che mangiare bene influenza il nostro umore, riduce l’irritabilità e ci predispone positivamente verso il mondo. Un buon piatto di pasta, un buon bicchiere di vino […]
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.