Ingredienti per 4 persone: 350 g. di pasta (spaghetti o altro formato) 2 uova freschissime ed un tuorlo 150 g. di guanciale lucano 150 g. di pecorino lucano di media stagionatura Olio evo.q.b., sale, pepe nero macinato PREPARAZIONE: Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta; eliminare la cotenna dal guanciale […]
La globalizzazione ci ha abituato ad avere (con la grande distribuzione) ogni genere di prodotto alimentare sulla tavola in tutte le stagioni e proveniente da tutto il pianeta; ma è proprio questo che desiderano i consumatori oggigiorno, sempre più attenti e consapevoli a mettere sulla propria tavola cibi di qualità? Alcuni studi di […]
👇👇👇👇🧐🧐🧐🧐 Lo scrittore belga e sociologo Leo Moulin, profondo conoscitore della cucina europea, diceva che “ non mangiamo con i denti e non digeriamo con lo stomaco, mangiamo con la mente e assaporiamo i cibi secondo norme culturali legate al sistema di scambi reciproci alla base della vita sociale“. E noi condividiamo in pieno il […]
Con queste temperature così bollenti impossibile pensare di mettersi ai fornelli!! Una RICETTA dalla tradizione gastronomica della città Matera, la “ciallèdda fredda” , una sorta di insalata di pane, è un piatto unico di riciclo, pensato anticamente per consumare il pane ormai duro e per sostenersi nelle giornate estive più calde. Per questo tipo di […]
Durata 45 min + 30 min Difficoltà Intermedia Origine Basilicata Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di Strascinati 400 gr di Pomodorini maturi 2 spicchi di Aglio 4 foglie di Basilico 1 Peperoncino Ricotta salata q.b. Olio extravergine di Oliva Sale Per la preparazione degli strascinati: 300 gr di Farina di Semola […]
La Focaccia: La pasta per focacce si prepara con pochi e semplici ingredienti: ideale per essere condita oppure farcita come più vi piace. – farina – lievito di birra – acqua frizzante – sale – olio extravergine d’oliva ersate la farina nella planetaria oppure disponetela a fontana su una spianatoia. Aggiungete l’acqua tiepida, sia naturale […]
Peperoncini piccanti sotto olio croccanti e senza muffe, realizzati tramite un antico procedimento che seguiva la mia nonna. Seguendo questa ricetta, si conservano croccanti e non si corre il rischio di trovarli ammuffiti o mollicci. Infatti bisogna evitare la formazione di muffe, pericolosissime per la nostra salute. Ingredienti:peperoncini piccanti freschi sottili e poco carnosi olio […]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di orecchiette fresche 500 gr di pomodorini pachino 3 salsicce fresche tagliate a pezzetti (togliete prima l’intestino) olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio sale peperoncino q.b. prezzemolo formaggio pecorino grattugiato Preparazione: Lavate e tagliate a metà i pomodorini pachino ed teneteli in una ciotola. Mettete […]
L’Italia è notoriamente un popolo ricco di tradizioni che si perdono nella notte dei tempi, e con esse da sempre si sono sviluppate credenze e superstizioni, alcune delle quali riguardano proprio alcuni alimenti diffusi sulla nostra tavola. Vediamo le più conosciute superstizioni relative al cibo: PEPERONCINO il peperoncino, grazie alla forma e al colore, […]
La nostra regione, terra di boschi, è ricca di funghi, ed in particolare di cardoncelli, e la cucina lucana vanta molte ricette a base di questo pregiato fungo: – 500g di funghi cardoncelli – 4 patate – 1 cipolla – aglio – una tazza di brodo, olio evo, rosmarino, sale, pepe. Pulire bene i cardoncelli […]
Salsiccia Lucanica
Il prezzo originale era: 8,28€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Soppressata Lucana
Il prezzo originale era: 12,09€.7,99€Il prezzo attuale è: 7,99€.
Salsiccia Lucanica piccante
Il prezzo originale era: 8,28€.7,49€Il prezzo attuale è: 7,49€.
Pane lievito madre
Il prezzo originale era: 4,06€.3,29€Il prezzo attuale è: 3,29€.
Caciocavallo Lucano dolce
Il prezzo originale era: 8,22€.7,39€Il prezzo attuale è: 7,39€.
Pezzente della Montagna Materana
Il prezzo originale era: 7,47€.6,99€Il prezzo attuale è: 6,99€.
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.