Ricette e Curiosità
#tradizione
10 Curiosità sorprendenti sul cibo
Scopri tante ricette, curiosità con i prodotti di stagione ma non solo: ricette classiche e ricette originali preparate con ingredienti di alta qualità!
Il pacco da giù: emozioni e passioni. Cosa succede quando lo ricevi?
La parola emozione fa rima con tradizione, e quando riceviamo il pacco dei prodotti lucani le due parole si fondono, avvertiamo lo slancio delle persone care, il loro gesto d‘amore che diventa per noi sorpresa e magia, diventa prima la chiassosa allegria di quando eravamo bambini, e poi…..il trionfo dei sensi. Eh si , perché […]
I sospiri: straordinario trionfo di dolcezze
Si dice che “gli occhi e i sospiri dicono molto di più delle parole”. Sarà per questo che se assaggi i SOSPIRI, tipici dolci del sud e della Basilicata, i tuoi occhi si perderanno nella morbidezza del pan di Spagna. E’ accompagnato da una farcia di marmellata di amarene, e nel candore infinito della bianca glassa ottenuta […]
La scelta ideale per le tue gite fuori porta
È tempo d’estate, ed in montagna la stagione calda ha colori, forme e panorami che non hanno prezzo. In montagna infatti la bellezza della natura è il primo passo per purificare la mente, con il verde intenso e l’azzurro a dominare tutto, con la luce calda che incornicia il paesaggio. E dopo una lunga passeggiata per […]
Dall’ orto alla dispensa, le conserve sott’ olio.
Le tecniche di conservazione del cibo hanno una storia molto antica e forse risalgono alla nascita dell’uomo. Nella preistoria conservare il cibo non era una necessità in quanto l’uomo primitivo era dedito alla caccia e al consumo immediato degli alimenti; successivamente lo stile di vita stanziale e radicato in un territorio fece nascere il bisogno di […]
Il Pasticcio Lucano: specialità lucana
Ingredienti per il pasticcio Lucano: farina di grano duro, ricotta, uova, sale, sugna, toma, salsiccia, latte. Impastare la farina con latte, uova, sugna e un pizzico di sale, far riposare, poi otteneredue sfoglie di pasta. Impastare la ricotta con sale e uova, quindi stenderla nella prima la sfoglia di pasta. Tagliare a fettine la salsiccia, […]
Pastorale ricetta
Ingredienti: carne di pecora, 2 cipolle, pomodori maturi, sedano, aglio, strutto, sale, prezzemolo, timo, rosmarino, strutto o olio d’oliva. Tagliare la pecora a tocchi, affettare le cipolle e spezzettare il sedano. Soffriggere le cipolle ed il sedano nello strutto o nell’olio d’oliva, aggiungere un trito di prezzemolo, il timo, il rosmarino, qualche spicchio d’aglio e […]
Il cibo che unisce, il cibo che nutre
Già Plutarco, nelle sue “Dispute conviviali” scriveva : “Noi non ci invitiamo l’un l’altro per mangiare e bere semplicemente, ma per mangiare e bere INSIEME“. Mangiare è il più importante fra i bisogni primari, ma non è solo una necessità fisiologica, non contiene in se’ aspetti solo nutritivi ma anche emozionali, sociali e di comunicazione.Infatti il cibo è […]
Lampascione: “Il Viagra degli antichi”
Il lampascione, lampagione o pampasciùne (Muscari Comosum) è anche definito ‘cipolline delle serpi’ dai contadini di alcune regioni del Sud Italia. Il nome è dovuto ad un medico greco di Bisanzio, tale Oribazio, e fin dall’antichità questo bulbo, ricercato sia per le sue proprietà benefiche per lo stomaco e per lo svuotamento dell’intestino, sia per […]
