Pane di Matera - perche´ é cosi famoso? - Cibi Lucani

Il pane di Matera è una vera e propria specialità culinaria che proviene dalla città di Matera, situata nella regione italiana della Basilicata. Questo pane è conosciuto per la sua forma distintiva a ciambella e per la sua consistenza densa e croccante.

La tradizione del pane di Matera risale a secoli fa e ha radici profonde nella storia e nella cultura locale. La sua preparazione è un processo artigianale che richiede tempo, attenzione e l’uso di ingredienti di alta qualità.

Una delle caratteristiche più peculiari del pane di Matera è la sua forma a ciambella. Questa forma è stata concepita in modo da poter essere appesa su appositi supporti di legno chiamati “canevacci”, permettendo al pane di essere conservato a lungo senza deformarsi. Ogni pane viene attentamente modellato a mano, dandogli una forma perfetta che rimarrà intatta durante la cottura.

La preparazione del pane di Matera richiede l’uso di farine di alta qualità, come la semola di grano duro, che conferisce al pane una consistenza densa e una crosta croccante. L’impasto viene preparato con cura, lasciando maturare l’impasto per diverse ore o addirittura per una notte intera. Questo lungo periodo di lievitazione contribuisce a sviluppare il sapore unico del pane di Matera.

Durante la cottura, il pane viene cotto in forni a legna tradizionali, che conferiscono al pane un sapore affumicato e un profumo irresistibile. La cottura avviene a temperature elevate, creando una crosta dorata e croccante che racchiude un interno soffice e umido.

Il pane di Matera è un simbolo di orgoglio e identità per gli abitanti di Matera. Oltre ad essere un alimento di base nella loro dieta, il pane di Matera è anche un elemento essenziale delle feste e delle celebrazioni locali. È spesso servito come accompagnamento a piatti tipici della cucina locale, come la famosa “bruschetta materana” o l'”orecchiette con le cime di rapa”.

Oggi, il pane di Matera è diventato un prodotto rinomato in tutta Italia e nel mondo. La sua forma unica e il suo sapore irresistibile lo rendono una vera delizia per il palato. Ogni morso di pane di Matera ti trasporta indietro nel tempo, alla tradizione e all’artigianalità che caratterizzano questa meravigliosa città.