Cosa vuol dire per noi black friday?? Black friday per noi vuol dire approfittare di un momento tanto atteso per portare la nostra tradizione in più case possibili. Per far conoscere i nostri prodotti artigianali, come vengono prodotti, le materie prime utilizzate, i sacrifici di produzione. Per noi black friday vuol dire farvi conoscere i […]
Blog
Il profumo del grano antico è il nostro pane quotidiano
È l’alimento più semplice e più antico nella storia dell’uomo, e, come lo ha definito Carlo Levi, “Il pane con la sua forma è forse la prima scultura diventata momento di vita e nutrimento”. Il pane, alimento essenziale, con le sue varietà di forme in base ai territori e soprattutto in base ai vari tipi […]
Natale Cibi Lucani: regali per privati e aziende
Natale è alle porte e noi non vediamo l’ ora di festeggiare con voi. Le temperature basse, le precipitazioni nevose, gli alberi spogli e una gran voglia di stare al calduccio in compagnia con i propri cari sono i primi cenni di un natale presto in arrivo. Non vediamo l’ ora di festeggiarlo con voi […]
Vino rosso da uve aglianico, un Racconto imperdibile
Le radici dei nostri vigneti con uve aglianico Il Racconto è un vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve 100% aglianico, curate su terreni di origine vulcanica, che si estendono sulle verdi colline della zona del Vulture. È qui che i nostri vigneti affondano le radici, trovando la migliore condizione possibile per germogliare e offrire […]
Liquore al peperone crusco, autentica tradizione
Da generazioni si tramanda l’immenso amore per il peperone crusco, re indiscusso della cucina lucana. E da qui che nasce il cruscò, liquore al peperone crusco. Si tratta di un prodotto di punta che costituisce un unicum nel panorama dei liquori, per quanto concerne l’uso del crusco come ingrediente base. Come si pianifica la magia […]
La spesa di Maggio: la tua spesa ideale
Maggio è il mese delle lunghe camminate nel bosco. Maggio è il mese della rinascita, il mese della primavera. Ma dulcis in fundo è il mese della spesa intelligente in vista dell’estate italiana, spesso torrida. Cibi Lucani è un seguace della stagionalità dei prodotti e dei prodotti a km 0. Mangiare seguendo la stagionalità significa […]
Il caglio: alla scoperta del mondo caseario
Il caglio è una miscela speciale, fondamentale per scindere la k-caseina, proteina idrofila presente nei prodotti caseari, e causare la coagulazione delle proteine restanti. Le diverse Tipologie: Il Caglio Può essere di diverse tipologie: Animale: estratto dallo stomaco Microbico: estratto da una muffa Coagulante ricombinante: ottenuto da organismi geneteicamente modificati Vegetale: ottenuto per la maggiore […]
La birra artigianale: un mondo in espansione
Ricette e curiosità sul Blog CIbi Lucani
I Formaggi Lucani, che storia!
Sin dai Tempi antichi Risorsa Rilevante Sin dai tempi antichi il formaggio è stato una risorsa rilevante per la Basilicata, anche perché i formaggi lucani vengono prodotti dai pascoli, con un latte rinomato e ricco di elementi nutritivi di qualità. Etimologia della parola formaggio. Utilizzato come condimento per i primi piatti oppure da solo, il […]
Peperone Crusco: simbolo indiscusso della Basilicata
Ricette e Curiosità
