PEPERONCINI PICCANTI SOTT’OLIO Peperoncini piccanti sotto olio croccanti e senza muffe, realizzati tramite un antico procedimento che seguiva la mia nonna. Seguendo questa ricetta, si conservano croccanti e non si corre il rischio di trovarli ammuffiti o mollicci. Infatti bisogna evitare la formazione di muffe, pericolosissime per la nostra salute. Ingredienti: peperoncini piccanti freschi sottili […]
Il gran giorno è arrivato, e Matera è pronta a presentarsi, con tutto il suo fascino selvaggio e la sua bellezza senza tempo, all’Europa e al mondo intero. Infatti la città dei Sassi sarà consacrata capitale europea della cultura 2019; un’occasione questa per accogliere i migliaia di visitatori provenienti da tutto il mondo e consegnando […]
Ingredienti: ?? 1 tuorlo d’uovo 1 uovo 50 grammi di burro 200 grammi di farina zucchero a velo 100 grammi di zucchero 1 limone 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 litro di olio di semi di girasole Zucchero a velo Preparazione: Preparare la base impastando farina, lievito, burro ammorbidito, uovo […]
L’amore per il cibo è una caratteristica universale, ogni luogo ha le sue tradizioni, le sue usanze, i suoi sapori e le sue ricette. Il cibo è arte, è presente nei libri, nella pittura, nel cinema e anche nella musica. Infatti, la musica ci accompagna spesso nell’arco della giornata e rispecchia molto i nostri stati […]
Il trionfo delle patate Qualcuno le ha paragonate a delle attrici, perché le patate hanno il dono di essere protagoniste in ogni occasione. Dagli antipasti ai piatti unici, dai dolci ai contorni, rubando la scena anche quando sono servite con piatti di carne o pesci raffinati. Sono i tuberi più comuni, umili e nello stesso tempo […]
Ingredienti per 4 porzioni di Ossobuco di vitello con peperoni e piselli al forno: 4 ossibuchi di vitello mediun peperone piccolo gialloun peperone piccolo rosso250 g. di piselli sgranati freschiun pò farina200 ml. di brodo vegetale1 scalogno30 g. di burro1 cucchiaio di olio extravergine d’olivasale q.b.peperoncino piccante in polvere Procedimento: Per preparare un ossobuco di […]
Ingredienti per 4 porzioni di patate arraganate al forno alla Lucana: 1 Kg di patate1 cipolla bianca media2 cucchiai di olio extravergine1 mazzetto di origano fresco1 mazzetto di prezzemolo1 testa di aglio a pezzettiniq.b.Sale e q.b.Pepe Procedimento: Per preparare le patate arraganate al forno alla lucana per prima cosa pelare le patate ad archetto, lavatele […]
Pancrazio Rivelli, fondatore Cibi Lucani, gourmand per passione appasionato in particolare di Vini e amante delle degustazioni.