La scamorza podolica: forma e gusto prelibato.

Lo riconosci subito il latte delle mucche podoliche. Profuma del foraggio verde dei pascoli, di erbe aromatiche, di arbusti di sottobosco e dei mille fiori che mangiano le mucche allevate allo stato brado, libere di muoversi negli ampi spazi dei meravigliosi territori del nostro Sud! Ed è proprio da questo prezioso latte che viene prodotta la scamorza podolica, il classico latticino dalla forma rotondeggiante con un piccolo ingrossamento nella parte superiore. Forgiata dalle abilissime mani dei mastri casari.

Dal classico colore bianco alabastro, con la superficie liscia e compatta, la scamorza podolica racchiude in se tutti gli elementi più preziosi di questo latte di qualità. La scamorza podolica, infatti, pur essendo un latticino fresco, si contraddistingue per la ricchezza di proteine, grazie agli elementi nutritivi dovuti al latte prezioso di montagna. Insieme al caciocavallo podolico, la scamorza rappresenta uno dei prodotti più richiesti dai consumatori esigenti proprio per le caratteristiche organolettiche particolari ed aromatiche, che soltanto il latte come quello delle mucche podoliche (concentrate prevalentemente sull’Appennino Lucano) è in grado di conferire.